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Salies de Bearn : La Cité du Sel !

Me voilà dans le Sud-Ouest de la France. Quelle magnifique région remplie de terroirs et traditions.

La ville de Salies de Béarn possède l'un des sels les plus purs au monde. Rien que ça ! Il est issu de plaques salines profondes situées sous la chaîne des Pyrénées et la source jaillit à Salies-de-Béarn. C'est le seul sel autorisé dans la fabrication du jambon de Bayonne.

Au-delà de sa remarquable concentration en chlorure de sodium, l’eau de la source contient au total plus de 26 minéraux et oligo-éléments.

Parmi eux :

  • Sodium (Na+) : transmission influx nerveux
  • Chlore (Cl-) : constituant des liquides extracellulaires
  • Calcium (Ca) : rigidité squelette, …
  • Potassium (K) : contraction musculaire, …
  • Magnésium (Mg) : synthèse protéines, …
  • Strontium (Sr) : formation osseuse
  • Silicium (Si) : synthèse collagène (tissu conjonctif), formation des os, …
  • Manganèse (Mn) : métabolisme glucides, lipides, antioxydant
  • Zinc (Zn) : métabolisme des protéines, synthèse hormones, …
  • Vanadium (V) : protection vis à vis des troubles cardiaques
  • Cuivre (Cu) : anti-infectieux, anti-inflammatoire, minéralisation de l’os, …
  • Fer (Fe) : constituant de la myoglobine, stockage O2 dans muscles, …
  • Chrome (Cr) : métabolisme des glucides (co-facteur insuline), lipides, …
  • Lithium (Li) : fonctionnement des cellules nerveuses, troubles du sommeil
  • Or (Au) : anti-inflammatoire, immunostimulant, …
  • Selenium (Se) : antioxydants, …
  • Nickel (Ni) : utilisation des sucres, métabolisme des lipides, synthèse vitamine A, B, …
  • Cobalt (Co) : formation vitamine B12 qui intervient dans la maturation des globules rouges
  • Molybdène (Mo) : fonctions enzymatiques, croissance osseuse, …
  • Bismuth (Bi) : propriétés anti-infectieuses, anti-inflammatoires, …
  • Iode (I) : formation hormones thyroïdiennes
  • Brome (Br) : effet sédatif sur le système nerveux

Depuis le XIXe siècle l’eau des sources salées de la province de Salies-de-Béarn est utilisée pour ses bienfaits sur la santé. Vous pouvez notamment faire une cure dans sa très jolie station thermale.

 
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À propos

Stéphanie Philippe

Graphiste / Directrice Artistique Freelance, passionnée par les voyages et l'écovolontariat.
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